Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 1 chorrito de aceite, 3 gramos de achiote, 4 dientes de ajo, 220 ccs de caldo de carne, 1 kilo de carne, arrachera (cortada en trozos), , 1 cebolla madiana , 2 chiles chipotles, 3 hojas de laurel, 1 pizca de sal , 3 tomates de bola, 1 chorrito de vinagre blanco,

Cocer la carne con la mitad de las cebollas, la mitad de los dientes de ajo y salarla al gusto. Desmenuzar cuando este bien cocida. Picar en cuadros medianos el tomate y el resto de los ajos, guisarlo en una sartén y tapar a fuego lento. Cuando este bien cocido, se machacan y después se agrega la cebolla picada y salsa y el concentrado de caldo de la carne. Revolver y dejar que hierva, poner el laurel y la carne y sal al gusto. Para realizar la salsa, se pone en la licuadora el achiote, ajo, un trozo de cebolla, el vinagre, los chiles chipotles y el caldo de carne. Tapar y licuar. Se puede comer en burritos o tortillas méxicanas con lechuga y aguacate.